Канапе з рулетиками з вітчиною та сиром (рецепт з ВІДЕО)

Інгредієнти для рулетиків:

— вітчина;

— сир російський;

— огірок;

— тостовий хліб;

— домашній майонез;

— діжонська гірчиця.

 

Для декору канапок:

— помідори черрі;

— «їстівна земля» з чорних оливок.

 

Приготування рулетиків:

1. Вітчину звільніть від шкірки, наріжте тонкими слайсами.

2. Сир наріжте брусочками (довжина сирних шматочків по розміру хлібних).

3. Огірок наріжте поздовж тонкими слайсами.

4. Приготуйте соус із суміші майонезу та гірчиці.

5. Кожен шматочок тостерного хліба розкачайте качалкою, обріжте скоринку, змажте соусом.

6. На хліб викладіть пошарово шматочки огірка, вітчину та брусочок сиру.

7. Загорніть хліб з начинкою в рулетик.

8. Готові рулетики тримайте в холодильнику.

 

Приготування канапок:

1. Хлібні рулетики наріжте на роли товщиною 22,5см.

2. На шпажку настроміть шматочок помідора черрі та рол з вітчиною.

3. Встановіть шпажку на грінку ТМ Авіант.

Детальніше

Канапе з качиною грудкою «су-від» на подушці з груші в сиропі Гренадін (рецепт з ВІДЕО)

Інгредієнти для качиної грудки «су-від»:

— качина грудка;

— соус Норі;

— соняшникова олія;

— сіль, перець.

 

Інгредієнти для груші в сиропі Гренадін:

— груша — 1 шт.;

— цукор — 2 ст. л.;

— сироп Гренадін — 5 ст. л.

 

Приготування качиної грудки «су-від»:

1. Качину грудку помийте, просушіть на паперовому рушнику.

2. Зробіть надрізи на шкірі грудки у формі сіточки, посоліть та поперчіть за смаком.

3. Обсмажте качину грудку на соняшниковій олії з двох сторін (спочатку шкіркою вниз) до золотистого кольору.

4. Качину грудку обмажте соусом Норі покладіть в спецпакет або в рукав для запікання випустіть повітря з пакету, зав'яжіть.

5. Занурте пакет з м'ясом у підготовлену воду, поставте у духову шафу на 1год при температурі 60°С.

 

Приготування груші в сиропі Гренадін:

1. Грушу очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте кубиками 4х4мм.

2. На пательні нагрійте 2 ст. л. цукру, додайте шматочки груші, перемішайте.

3. До груші влийте сироп Гренадін. Карамелізуйте суміш до випарення вологи.

4. Відкиньте грушу на сито.

 

Приготування канапок:

1. Качину грудку наріжте слайсами.

2. На кожну грінку ТМ Авіант викладіть грушу в сиропі.

3. Зверху викладіть шматочки качки, скручені в спіралі.

4. Прикрасьте канапе зеленню.

Детальніше

Канапки з тартаром з телятини та соусом Ростбіф (рецепт з ВІДЕО)

Інгредієнти для тартару:
— вирізка з телятини;
— каперси корнішони — 3 шт.;
— цибуля шалот — 1 шт.;
— соус ворчестер;
— кетчуп — 2—3 ст. л;
— соєвий соус — 1 ч. л.;
— оливкова олія;
— соус табаско.
 
Інгредієнти для соусу Ростбіф:
— оливкова олія — 100г;
— рослинна олія — 100г;
— соєвий соус — 100г;
— оцет бальзамічний чорний — 15г;
— мед — 75г;
— гірчиця діжонська — 50г;
— гірчиця французька (з зернами) — 50г;
— часник — 1 зубок;
— розмарин — 1 гілочка.
 
Для декору канапок:
— свіжа зелень;
— сир пармезан.
 
Приготування тартару з телятини:
1. Телячу вирізку помийте, очистіть від плівок, обсушіть на паперовому рушнику.
2. Наріжте м'ясо кубиками 3х3мм.
3. Каперси та цибулю також дрібно наріжте
4. З'єднайте всі складники, додайте соуси та олію, добре перемішайте.
5. Посудину з тартаром накрийте харчовою плівкою щоб запобігти обвітренню та поставте в холодильник для маринування на півгодини.
 
Приготування соусу Ростбіф:
1. В глибокій посудині з'єднайте всі рідкі складники. Збивайте до зміни кольору.
2. Ножем розчавіть зубок часнику, разом з гілочкою розмарину додайте в соус.
 
Приготування канапок:
1. Кожну грінку ТМ Авіант змастіть соусом Ростбіф.
2. За допомогою двох чайних ложечок сформуйте кульки з тартару, акуратно викладіть на грінки.
3. Прикрасьте канапки зеленню та посипте тертим сиром пармезан.
 

Детальніше

Канапе з телятиною «су-від» на подушці з карамелізованої цибулі (рецепт з ВІДЕО)

Інгредієнти для телятини «су-від»:
— теляча вирізка;
— соєвий соус;
— оливкова олія;
— часник;
— розмарин;
— тим'ян;
— сіль, перець.
 
Інгредієнти для карамелізованої цибулі:
— цибуля (велика) — 4 шт.;
— червоне вино — 1/3 скл.;
—  цукор;
—  олія.
 
Приготування телятини «су-від»:
1. Телячу вирізку помийте, просушіть, очистіть від плівок.
2. Замаринуйте м'ясо у соєвому соусі та оливковій олії з додаванням солі і перцю.
3. Покладіть замариноване м'ясо в спецпакет чи рукав для запікання, додайте часник, розмарин та тим'ян.
4. Випустіть повітря з пакету, зав'яжіть.
5. Занурте пакет з м'ясом у підготовлену воду, поставте у духову шафу на 1год при температурі 60°С.
 
Приготування карамелізованої цибулі:
1. Цибулю почистіть та наріжте тонкими півкільцями.
2. Нагрійте пательню з олією, викладіть цибулю та карамелізуйте на малому вогні до мармеладного кольору (до 1 години). За потреби, протягом приготування доливайте воду.
3. Наприкінці приготування додайте червоне вино, цукор за смаком, випаровуємо рідину.
 
Приготування канапе:
1. Готову телятину наріжте поперек волокон тонкими слайсами.
2. На кожну гріночку ТМ Авіант викладіть карамелізовану цибулю.
3. Зверху покладіть шматочки телятини.
4. На готові канапки додайте кілька крапель соусу Ростбіф, прикрасьте зеленню.
 

Детальніше

Салат з грейпфрутом та перепелиними яйцями

Час приготування: 15 хв
Кількість порцій: 3–4

НЕОБХIДНI ПРОДУКТИ:
- грінки пшеничні кубики салатні ТМ АВІАНТ,
- мікс листя салатів – 200 г,
- грейпфрут – 1 шт.,
- перепелині яйця – 8–9 шт.,
- горіхи – 50 г, мед – 1 ч. л.,
- оливкова олія – 50 г,
- лимонний сік – 1 ч. л.,
- гірчиця – 1 ч. л.,
- сіль, перець.
 

ОПИС ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для медово-гірчичної заправки змішайте олію, мед та гірчицю, додайте свіжовичавлений лимонний сік, сіль та перець за смаком.
2. З грейпфрута зніміть шкірку, розділіть на дольки, акуратно очистіть від білих мембран.
3. Перепелині яйця відваріть вкруту.
4. У глибоку миску покладіть листя салату, додайте порізані перепелині яйця та шматочки грейпфруту. Полийте салат медово-гірчичною заправкою.